Fruits au sirop

Mettre les fruits dans un sirop de sucre (150g de sucre par litre d’eau) chauffer à 75/85°. Pour que les fruits soient stérilisés à cœur, il faut maintenir cette température à feu doux entre 30 et 50 mn selon la grosseur des fruits.

A l’aide d’un écumoire mettre les fruits dans des verrines stérilisées à la vapeur et ajouter du sirop pour couvrir les fruits et fermer la verrine.

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