Dénoyauteur “Turbo”

Transformer les petites prunes et les cerises en confiture est sympathique, mais un tantinet contraignant.

 Pour me faciliter la vie je procède de la façon suivante :

 Je chauffe les fruits à environ 65°, je touille pour faire rendre du jus,

Je les malaxe avec un petit mixer plongeant avec tête en inox en petite vitesse pendant quelques secondes. Ca fait un peu de bruit …. ça transforme la chaire des fruits en purée et la sépare des noyaux. (Les mixeurs à une ou deux vitesses ne conviennet pas, il tournent trop vite et cassent un peu les noyaux.)

Je « passe » cette bouillie dans une passoire à gros trous entre 6 et 8 mm, (j’utilise un pot égouttoir de couverts en inox) les noyaux restent dans l’égouttoir …

Pour les cerises noires, qui n’ont pas un goût très prononcé, je laisse macéré le broyat une nuit en ajoutant quelques pousses d’épines noires ou des feuilles de cerisiers.

 Pour ceux qui veulent se faire des coussins auto-masseurs avec les noyaux, pour les nettoyer mixer  les avec de l’eau 3 ou 4 fois de suite.

Pour ceux qui tiennent à garder les fruits complets, bon courage.

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